Çavdar buğdaygiller ailesinden olup, bir tahıl bitkisidir. Çavdar öncelikle doğu da ve kuzey Avrupa’da yetişir.

Soğuk iklime en dayanıklı tahıldır. Çavdarın mutfakta kullanımının yanında bazı yerlerde hayvan yemi olarak kullanılır.

Çavdar’ın Faydaları:

-Çavdar lifi, bağırsaktaki toksinleri  vücuttan atılmasını sağlar.

-Safra kesesi taşlarının meydan gelmesine engeller.

-Şeker hastaları için en zararsız tahıl olduğunu söylenir.

-Bol lifli olduğu için kilo kontrolüne yardımcı olur.

-Kolesterol kontrolü için çok faydalıdır.

-Kanserden korur.